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三叶屋 > 现代言情 > 穿越七零之辣妈当家 > 第三百八十五章 竭尽所能

“知道了。”

颜琪芮点头应下,随即找了个没人的角落,偷偷放了一部分酱油出来。

反正今天腌黄瓜肯定够用就是了。

黄瓜的腌渍,说简单也简单,说复杂也复杂。

切好的黄瓜条,一定要放盐杀水。这样做的原因,是为了去除黄瓜皮上的苦涩味道,以及保持黄瓜的脆爽。

放盐后,静置半小时,这步就算做完了。

然后将黄瓜条,放到清水中洗净盐分,用纱布包好,放块大石头,压出里面的水分。

最后再摊开,晾一下水分。这也是关键一步。

因为如果不把生水晾干,腌渍的黄瓜条,依然没法长时间保存,以及保留脆爽的特性。

后面就简单了。

晾干的黄瓜条放在盆底,上面放上生姜,蒜片,新鲜的红辣椒。

再起锅烧油,放上一大把花椒炸出麻香,把蒜姜辣椒泼一下,激出香味。

最后再放入适量的糖,酱油,醋,抓拌均匀后,塞坛子里就行了。

这东西可以放置一段时间,当下也可以立即吃。

所以颜琪芮直接留了小半盆,放在那里,谁都能去揪一根,试试味道。

“别说,这味儿可真香。”

于嫂子形容不出自己的感受,只是一根接一根的吃着没完。

果儿上过一段时间的学,总算比他们多那么一点形容词:“妈,这味道酸辣脆爽,我觉得晚上光吃这个,我都能吃下两碗饭。”

安安也跟着猛点头,然后拿了筷子,直接挖出来大半。

他总觉得,再不拿点出来,这些黄瓜还不够于婶子和草丫吃的。

双胞胎也跃跃欲试。

只是他们以前没吃过麻辣,小嘴被刺激的一抽一抽的,却还死死的抓着黄瓜条不撒手。

“家里黄瓜还多着,你们用不着这样。”

颜琪芮这话真不假,不说院子里那一堆堆黄瓜,就是他们今天做好的,都还有几坛子,至于么?

可对于别人来说,还真至于。

在安安将黄瓜条送到知青院去试试味道之后,仨老头也主动过来帮忙了。

这人多力量大,颜琪芮干脆就在院子里在架了个简易土灶,再弄口大锅,继续熬番茄酱,然后腌黄瓜也络绎不绝的继续做着。

慢慢的,来帮忙的人越来越多。

颜琪芮趁着大家不备,收了大部分进空间,然后就不管了,只等着方子杰叫车来拉,然后一股脑的送去了供销社。

眼下是夏季,供销社并不缺各类蔬菜。

只是看在腌黄瓜以及番茄酱的面子上,才将蔬菜全部收购了。

“小颜啊,番茄酱就罢了,这腌黄瓜是怎么做的?你看咱们供销社每天能收那么多黄瓜,不然你都给加工一下?”

颜琪芮直接摇头,然后给出了配方。

实话说,这东西不难,她也没有藏着掖着的想法。

只是谁家也没她这么大手大脚,一勺一勺的油直接往上泼。更不要提,里面还加了白糖……

这些不能说贵,但没票也很难买的好么!

所以来帮忙的乡亲也好,供销社也好,都知道具体的做法,却没人愿意抢生意。

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